シンガポールのホーカーズでB級グルメを楽しもう！ローカルフード&おすすめのホーカーズを徹底解説！

こんにちは！シンガポール在住の旅行好きUmiです。

今回は、シンガポールのホーカーズについてご紹介します。

ホーカーズはシンガポールのB級グルメの宝庫！
シンガポールに旅行したら一度は利用してもらいたい屋台街です♪

シンガポールのホーカーズとは？

小さな飲食店が集まるホーカーズ

ホーカーズとは、ストールと呼ばれる小さな飲食店が集合した屋台街のことを指します。
ホーカーズは屋外または半屋外にあることが多く、逆にエアコン付きの屋内の飲食店街はフードコートと呼ばれ、区別されています。

ホーカーズはB級グルメの宝庫！
多国籍国家のシンガポールらしく、中華系、マレー系、インド系の中心に、日本食や韓国料理まで、バラエティに富んでいます。

ちなみに、「ホーカーズ」と呼ばれることが多い屋台街ですが、正式には「ホーカー」または「ホーカーセンター」が正しい呼び方なんです。
そして、それぞれのホーカーズの正式名称は「○○ Food Centre（フードセンター）」と呼ばれる場所がほとんど。
紛らわしいですが、「ホーカーズ」は通称名ということですね。

シンガポールのホーカーズで知っておくと便利なこと

衛生度を示すアルファベット

ホーカーズを利用するにあたって、知っておくと便利な情報をいくつかご紹介します。
ホーカーズのお店では英語が得意でない人も多いですが、向こうも言葉が通じないことに慣れているのでご心配なく！

衛生面

ホーカーズのそれぞれのストール（店）の店頭に、AやBといったアルファベットが大きく表示されています。
この表示は、食品衛生度を示すランクなのです。

政府機関がお店の衛生度をチェックし、AからDまでのランク付けを行っています。
Aが一番衛生度が高く、Dが一番低いという評価です。
通常は、AかBのお店がほとんどです。

飲み物の注文

ホーカーズでは、飲み物と食事のお店が分かれています。
飲み物専門のお店で購入することになりますが、ホーカーズによっては飲み物店の店員が、注文を取りに敷地内を巡回していることもあります。

「ドリンク？」と聞かれるので、欲しい場合はその場で注文します。

料理の受け取り

ホーカーズでは、お店によっては料理を席まで運んでくれる場合があります。
テーブルには番号が書かれていることが多いので、まず席を確保して、注文する際にテーブル番号を伝えましょう。

逆に、店頭に「Self Service（セルフサービス）」の看板がある場合は、料理を席まで運んでもらえません。
料理が出てくるまで、お店の前で待機しましょう。

ホーカーズで食べたいB級グルメ

プラナカンのローカルフード

ホーカーズには安くて美味しいシンガポールのローカルフードがたくさんあります！
いくつか代表的なものを紹介するので、ぜひ試してみて♪

①Chicken Rice（チキンライス）

チキンライスはホーカーズにはなくてはならない料理です！
大抵のホーカーズにはチキンライスのお店がありますよ。

チキンライスについてはこちらで詳しく紹介していますので参考にしてください！
・【おすすめ】シンガポールで名物のチキンライスを食べよう！在住者が選ぶチキンライスの名店6選

②Hokkien Mee（ホッケンミー）

ホッケンミーも、チキンライスに並んでホーカーズで人気の料理です。
おすすめのホッケンミーのお店については、こちらで詳しく紹介しています。
・【シンガポール】B級グルメ「ホッケンミー」とは？地元で人気のおすすめホッケンミー店6選

③Prawn Noodle（エビヌードル）

エビの出汁がきいているプローンヌードル

エビヌードルとは、エビの出汁がふんだんに使われたスープに、太めの麺、エビ、カマボコ、豚肉がトッピングされた麺料理です。

「プローンヌードル」と発音します。
濃厚なスープはエビ好きにはたまらないはず！

④Fried Carrot Cake（キャロットケーキ）

キャロットケーキとオイスターオムレツ

キャロットケーキとは、大根餅と卵を炒めた料理です。

甘い濃い口醤油で炒めたブラック・キャロットケーキと、ニンニクでシンプルに味付けしたホワイト・キャロットケーキがあります。
とても食べやすく、軽食としてもおすすめですよ！

⑤Oyster Omelette（オイスターオムレツ）

オイスターオムレツとは、その名の通り牡蠣が入ったオムレツです。
卵とたっぷりの牡蠣を炒めたもので、チリソースにつけて食べるのが定番。

キャロットケーキを出すお店では、オイスターオムレツも扱っているところがほとんどなので、あわせて注文してみてはいかが？

⑥Biryani（ビリヤニ）

インド系フードのビリヤニ

ビリヤニとは、スパイスと肉の炊き込みご飯で、インド系のお店で扱っています。

細長いお米が使われていて、パラパラの食感はどちらかというとピラフのよう。
カレーソースが必ずついてくるので、それをお米にかけて食べます。

⑦Nasi Lemak（ナシレマ）

マレー系の朝ごはんナシレマ

ナシレマとは、マレー系の料理でココナッツミルクライスに、目玉焼き、かまぼこ、揚げた小魚、フライドチキンなどがトッピングされた一皿料理です。

シンガポールの定番の朝食でもあり、ほとんどのホーカーズで食べることができますよ。

シンガポールのおすすめのホーカーズ

マックスウェルフードセンター

シンガポール内にホーカーズはなんと100以上もあるんですよ！
その中でも、旅行者が行きやすく、ローカルフードが充実しているホーカーズを紹介します♪

①Maxwell Food Centre（マックスウェルフードセンター）

チキンライスの名店が入っているマックスウェル

マックスウェルは、シンガポールの数あるホーカーズの中でも特に有名なホーカーズです。

チキンライスの「Tian Tian Chicken Rice（天天海南雛店）」のほか、お粥の「Ah Tai」、餃子の「Huang Ji」など他にも人気のお店がたくさん。
チャイナタウンから近く、アクセスが良いのも人気の理由のひとつです♪

②Chinatown Complex Food Centre（チャイナタウンコンプレックスフードセンター）

チャイナタウンコンプレックスの小籠包

チャイナタウンコンプレックスは、チャイナタウン駅近くの大型ホーカーズで、お店が多く、旅行者にも人気です。

「Zhong Guo La Mian Xiao Long Bao」の小籠包、「Liao Fan Hong Kong Soya Sauce 
Chicken Rice & Noodle」のローストチキンライスなどを求めて朝から多くの人が列を作っていますよ。

チャイナタウンコンプレックスは、早めに閉店するお店が多いので、昼の利用をおすすめします♪

③Newton Food Centre（ニュートンフードセンター）

シーフードのお店が多いニュートンフードセンター

ニュートンフードセンターは、シーフード系のお店が充実しているホーカーズです。
チリクラブを格安に食べたい時にもおすすめ。

シーフード以外にも一通りのローカルフードが揃ってますよ。
オーチャードの隣、ニュートンにあるので、観光客も行きやすく夜はいつも賑わっています。

野外の席が多いので、雨の日は避けた方がよさそうです。

④Tekka Centre（テッカセンター）

いつも混雑しているテッカセンター

テッカセンターはいリトルインディア駅出てすぐにある大型ホーカーズです。

インド人街の中ということもあって、インド系のお店が多いです。
Allauddins Briyani　のビリヤニは美味しいと評判で、いつも行列ができています。

とにかく人が多いので、土日の食事どきは避けた方が無難かもしれません。

まとめ

以上、シンガポールのホーカーズについてご紹介しました。
「食」はシンガポールの大きな魅力のひとつ！
ホーカーズでシンガポールのB級グルメを楽しんでみてはいかが？